Что такое жиры, какие они бывают
Жиры — это большая группа естественных органических соединений, относящихся к липидам. Они играют важную роль в организме, служа источником энергии, участвуя в строительстве клеток и обеспечивая нормальное функционирование некоторых витаминов.
Жиры бывают двух основных типов: насыщенные и ненасыщенные.
Насыщенные жиры обычно твердые при комнатной температуре и встречаются в продуктах животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты. Они также содержатся в некоторых растительных продуктах, таких как кокосовое и пальмовое масло.
Натуральные
-Красное пальмовое, кокосовое масло,
масло какао
-Качественный шоколад
-Сливочное масло, масло ГХИ, топленое
масло
-Жирное мясо
-Сало
-Яйца
-Молоко, сыр, сливки
-Бекон
Транс-жиры
-Промышленное пальмовое масло
-Маргарин, спрэд
-Фаст-фуд
-Чипсы, пицца
-Выпечка магазинная, торты, пирожное
-Соусы магазинные
Ненасыщенные жиры обычно жидкие при комнатной температуре и встречаются в продуктах растительного происхождения, таких как оливковое масло, авокадо и орехи.
Ненасыщенные жиры делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные.
Полиненасыщенные
ОМЕГА-3, ОМЕГА-6: Рыба и морепродукты, семена льна и чиа,
льняное масло
ОМЕГА-6: Сливочное масло, масло ГХИ, соя, кукуруза, их масла, подсолнечник и подсолнечное масло, кунжут, тыква. грецкие орехи
Мононенасыщенные
ОМЕГА-9: Рыжиковое, горчичное масло (ограниченно), оливковое масло, оливки, авокадо, кешью, миндаль, арахис
Роль жиров в организме
Главную роль играют полиненасыщенные жиры, они очень важны для здоровья человека.
Они не могут быть синтезированы организмом и должны быть получены из пищи.
Роль полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, 6)
- поддерживают здоровье кожи
- важны для здорового функционирования сердечно-сосудистой системы
- влияют на когнитивные процессы (внимание, концентрация, память)
- играют важную роль в развитии
детского мозга
Оптимальное соотношение потребления Омега-3 и Омега-6:
4:1
Избыток Омега-6 при недостатке Омега-3 — фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета. Может провоцировать хроническое воспаление.
Что делать?
Уменьшать количество продуктов-источников Омега-6 и следить за достаточным количеством Омега-3-содержащих продуктов
Транс-жиры
Существуют также транс-жиры, которые обычно получают в результате промышленной обработки растительных масел. Они встречаются в многих типах фаст-фуда и кондитерских изделиях.
Транс-жиры являются провоспалительным продуктом, могут быть фактором целого спектра заболеваний, поэтому их лучше исключить из рациона.
Продукты которые лучше убрать из холодильника и есть крайне редко
Как употреблять жиры
К чему приводит избыток и недостаток жиров
Симптомы дефицита жиров
- ухудшение зрения
- проблемы с сердечно-сосудистой системой
- невнимательность, сложности с запоминанием и концентрацией
- боль в суставах
- постоянная усталость
- высокий холестерин
- сухая кожа и волосы
Дефицит жиров может иметь две причины: недостаток полезных жиров в рационе и нарушения усвоения жиров.
Избыток жиров может привести к:
- ожирению,
- атеросклерозу,
- инсульту,
- понижению усваиваемости белков.Такие последствия по большей части касаются «плохих» жиров.
Холестерин
Это жироподобное вещество, которое обычно производится в печени и необходимо для нормальной работы организма. Он также содержится в некоторых продуктах питания, включая яйца и морепродукты.
Существует два вида холестерина — «хороший» и «плохой»
Если содержание «плохого» холестерина повышается, возникает риск возникновения тромбов.
Что делать: добавить физическую активность, употреблять клетчатку, свежие овощи и фрукты, снизить количество животных жиров в рационе
Итак:
Жиры в организме человека выполняют ряд важных функций. Они служат источником энергии, помогают в усвоении витаминов, участвуют в строительстве клеток и защите органов.
Жиры также играют важную роль в процессах регуляции гормонов и воспалительных реакций. Однако, избыток жиров может привести к различным заболеваниям, включая ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому важно поддерживать здоровый баланс жиров в организме. Для этого необходимо обращать внимание на свой рацион, включая в него продукты с полезными жирами, такие как орехи, рыба и авокадо. При этом следует избегать пищи с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, которые могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, регулярная физическая активность помогает контролировать уровень жиров в организме, поддерживая его в здоровом состоянии. Бег, плавание, велоспорт, а также занятия в спортзале могут способствовать сжиганию лишних жиров и улучшению общего состояния организма.
Также полезно проводить регулярные медицинские проверки для контроля уровня жиров в крови. Не забывайте, что поддержание здорового образа жизни – это не только правильное питание и физическая активность, но и отказ от вредных привычек, таких как курение и чрезмерное употребление алкоголя.